Bonsoir Philippe, 
Le N est d’une taille qui permet la digitalisation de façon simple … Tous les modèles récents sont équipés d’une prise NEM et il suffit d’embrocher un décodeur, c’est un jeu d’enfants.
Par contre le Loksound, je sais que cela existe, mais je n’ai pas essayé, … de toute façon pour moi pas de souci je n’aime pas les Loksound, je trouve que les fréquences sont trop aiguës. 
Pour les achats, il y a un spécialiste du N allemand qui fait de très bon prix sur du matériel SNCF, tu cherches dm-toys.de sur le net; les frais de port sur la France sont très raisonnables, le gars parle le français et est très sympathique. 
Tu n’es pas obligé d’acheter un coffret pour démarrer, sauf si le prix te paraît très intéressant.
Je n’ai ni MS2, ni Multimaus (je fais mon électronique moi même, c’est mon hobby!) mais je pense que la MS2 est mieux … inconvénient: ni l’une, ni l’autre ne permettent d’y connecter un ordinateur.
Côté locos, j’ai du Minitrix, du Arnold, du Piko et du Kato (TGV made in Japan)… Le top c’est Kato, très beau matériel malheureusement il n’y a que les TGV en matériel SNCF.
Le reste, cela se vaut; je mettrais quand même la plus mauvaise note à Minitrix pour ses prises NEM de qualité médiocre, sur les tout derniers modèles il y a du progrès.
Ce qui est génial est qu’en N tout est parfaitement compatible et homogène, dans certains cas on peut même se demander si le matériel ne sort pas de la même usine.
Quant aux nombre de rails, il n’y a pas de souci à se faire, 2 rails suffisent amplement 
Mon seul regret est d’avoir tant attendu pour passer au N.
Bonne soirée 